EKMEK KATAIFI. Atât de îngăduitor și mai plin de viață

EKMEK KATAIFI. Atât de îngăduitor și mai plin de viață

04.09.2021, 00:04:17
EKMEK KATAIFI. Atât de îngăduitor și mai plin de viață. Sirop de patiserie kataifi îmbibat cu un strat cremos de cremă infuzată de mastica asociată cu cremă ușoară chantilly acoperită cu nuci crocante. SIROP. 1 3/4 zahăr tos. 2 căni de apă. Coaja de lamaie. 1 baton de scorțișoară. 4 linguri miere. Opțional - 1 lingură de apă de trandafiri. CUSTARD. 3 1/2 cani lapte smântână. 1/2 - 3/4 cani zahăr tos. 1/2 cană de făină de porumb. 1 linguriță de pastă de fasole de vanilie. 6 galbenusuri de ou. Opțional - 80g unt. Mastica - opțional (doar o ciupire). BAZA. Într-o formă rotundă de tort de 9 sau 10 ”. 250g kataifi. 1/2 cana unt topit nesarat. Fistic tocat. Vârf de cuțit de sare. CREMĂ CHANTILLY BĂTUITĂ. 1 cană smântână pură. 1 lingură lingură sau folosind zahăr. Orice nuci ați dori să stropiți deasupra. Începeți prin pregătirea siropului. Adăugați toate ingredientele într-o oală, amestecați bine, apoi lăsați-l să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute până când formează un sirop. Pus deoparte. Pregătește cremă. Încălziți laptele peste aragaz până ajunge la fierbere. Opriți focul. Bateți gălbenușurile și zahărul până la culoare palidă, apoi adăugați făina de porumb, vanilia și mastica, batând foarte bine timp de 2 minute. Curgeți încet în jumătate din amestecul de lapte, amestecând în același timp, pentru a evita fierberea oului. Transferați amestecul de ouă și lapte înapoi în oală cu cealaltă jumătate de lapte și așezați-l peste aragaz amestecând constant până se formează o cremă. Odată ce cremă s-a îngroșat, bateți untul până se topește. Transferați cremă într-un castron cu folie aglomerată așezată deasupra suprafeței și lăsați-o deoparte să se răcească. Pregătiți baza. Preîncălziți cuptorul la 170C. Adăugați kataifi la baza tăvii de copt. Topiți untul, adăugați un vârf de sare și turnați-l uniform peste kataifi și coaceți până devine auriu. Odată coapte se toarnă siropul rece peste produsele de patiserie fierbinți și se presară peste nuci. Odată ce crema a răcit, scoateți-o pe patiserie și folosiți o spatulă offset pentru a răspândi uniform peste kataifi. Pregătiți crema Chantilly. Folosind un mixer, bateți smântâna și zahărul până devin pufoase și se pot întinde. Împrăștiați-l direct pe cremă creând un strat plat frumos, presărați cu nuci la alegere și puneți la frigider timp de aproximativ 3 ore înainte de servire. @marys _kouzina. #sweets #sweet

Postări asemănatoare