PĂRĂ ȘI VEGETALE MAROCAN INSPIRAT STEW. Ceva puțin diferit

PĂRĂ ȘI VEGETALE MAROCAN INSPIRAT STEW. Ceva puțin diferit

03.09.2021, 11:44:52
PĂRĂ ȘI VEGETALE MAROCAN INSPIRAT STEW. Ceva puțin diferit în seara asta. Mare la condimente și mare la aromă. Vibrant cu culoare și cu siguranță o sărbătoare pentru ochi! De asemenea, uimitor ca fel de mâncare vegetariană. 1 vinete mare. 2 dovlecei. 1 cartof dulce mare. 4 căței de usturoi necojite. 700g muschi de pui. 1/4 cană ulei de măsline extravirgin. 1 ceapă - feliată. 1 lingură de pastă de harissa. 1 lingură de chimen măcinat. 1 linguriță de coriandru măcinat. 1/2 linguriță de scorțișoară. 1/2 linguriță de condiment. 400g roșie zdrobită. Zest de 1 portocală. 1 linguriță de pastă de legume sau 1 cub de stoc. 1 pot fi năut. 2 cani de apă - mai mult dacă este necesar. GARNITURĂ. Migdale feliate. Coacăze. Coriandru proaspăt. Măsline verzi înjumătățite (nu am avut la îndemână). Preîncălziți cuptorul la 180c. Începeți prin tăierea vinetelor, dovlecelului și cartofului dulce în bucăți mari, așezându-le într-o tavă, stropind ușor peste ulei de măsline și o stropire de sare. Coaceți până devine auriu. Așezați o oală cu apă la foc mediu și puneți puiul la fiert. Odată gătit lăsați-l să se răcească. (Cu siguranță puteți găti puiul în sos, deși am vrut pui mărunțit). Pentru a pregăti sosul, adăugați uleiul de măsline și ceapa într-o tigaie largă și adâncă și caramelizați timp de aproximativ 3 minute. Se adaugă usturoiul prăjit și se sotează încă un minut, urmat de harissa și condimentele măcinate. Se diluează pasta de apă sau cubulet în apă și se toarnă în tigaie cu roșiile zdrobite. Se rade in coaja de portocala si se pune capacul sa fiarba la foc mic pentru aproximativ 5 minute. În acest timp începeți să vă mărunțiți puiul, apoi adăugați-l la sos împreună cu năutul și amestecați. Adăugați legumele prăjite și amestecați-le foarte ușor. Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute (dacă trebuie să adăugați mai multă apă, puteți face acest lucru pentru a crea mai mult un sos pe măsură ce fierbe). Verificați condimentul. Odată gata, serviți cu cuscus și garniți cu o mulțime de coacăze, migdale feliate, coriandru și măsline verzi (sau patrunjel). Toate condimentele delicioase provin din @spiceandcomerchants . ❤️❤️ @marys _kouzina. #maryskouzina #food #dinner #recipe #poultry #moroccan #moroccaninspired #dinnerideas #spice #chicken

Postări asemănatoare