EKMEK KATAIFI. Tão indulgente e mais indulgente. Massa de

EKMEK KATAIFI. Tão indulgente e mais indulgente. Massa de

04/09/2021 00:04:17
EKMEK KATAIFI. Tão indulgente e mais indulgente. Massa de kataifi embebida em xarope com uma camada cremosa de creme de mastica infundido com creme de chantilly light coberto com nozes crocantes. XAROPE. 1 3/4 de açúcar refinado. 2 xícaras de água. Casca de limão. 1 pau de canela. 4 colheres de sopa de mel. Opcional - 1 colher de sopa de água de rosas. QUINDIM. 3 1/2 xícaras de leite integral. 1/2 - 3/4 xícaras de açúcar refinado. 1/2 xícara de farinha de milho. 1 colher de chá de pasta de feijão de baunilha. 6 gemas de ovo. Opcional - 80g de manteiga. Mastica - opcional (apenas uma pitada). BASE. Em uma forma de bolo redonda de 9 ou 10 ”. 250g kataifi. 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida. Pistácios picados. Pitada de sal. CREME CHANTILY CHANTILADO. 1 xícara de creme puro. 1 colher de sopa de caster ou usando açúcar. Quaisquer nozes que você gostaria de polvilhar por cima. Comece preparando a calda. Adicione todos os ingredientes a uma panela, mexa bem e deixe ferver em fogo médio-alto por aproximadamente 20 minutos até formar uma calda. Deixou de lado. Prepare o creme. Aqueça o leite no fogão até começar a ferver. Desligue o aquecimento. Vigourosly bata as gemas e o açúcar até ficarem claros e, em seguida, adicione a farinha de milho, a baunilha e a mastica mexendo muito bem por 2 minutos. Passe lentamente pela metade da mistura de leite, mexendo ao mesmo tempo para evitar o cozimento do ovo. Transfira o ovo e a mistura de leite de volta para a panela com a outra metade do leite e leve ao fogão mexendo sempre até formar um creme. Assim que o creme engrossar, bata na manteiga até derreter. Transfira o creme para uma tigela com filme plástico colocado sobre a superfície e deixe esfriar. Prepare a base. Pré-aqueça o forno a 170C. Adicione o kataifi à base da sua forma. Derreta a manteiga, acrescente uma pitada de sal e despeje uniformemente sobre o kataifi e leve ao forno até dourar. Depois de assado, despeje a calda fria sobre a massa quente e polvilhe com as nozes. Assim que o creme esfriar, coloque-o sobre a massa e use uma espátula para espalhar uniformemente sobre o kataifi. Prepare o creme de Chantilly. Usando uma batedeira, bata as natas e o açúcar até ficar cremoso e para barrar. Espalhe diretamente sobre o creme criando uma boa camada plana, polvilhe com nozes de sua escolha e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas antes de servir. @marys _kouzina. #sweets #sweet

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