GALINHA E VEGETAL MOROCCAN INSPIRED STEW. Algo um pouco

GALINHA E VEGETAL MOROCCAN INSPIRED STEW. Algo um pouco

03/09/2021 11:44:52
GALINHA E VEGETAL MOROCCAN INSPIRED STEW. Algo um pouco diferente esta noite. Grande em especiarias e grande em sabor. Com cores vibrantes e definitivamente um deleite para os olhos! Também incrível como um prato vegetariano. 1 berinjela grande. 2 abobrinhas. 1 batata-doce grande. 4 dentes de alho com casca. 700g de lombinhos de frango. 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem. 1 cebola - cortada em rodelas. 1 colher de sopa de pasta de harissa. 1 colher de sopa de cominho em pó. 1 colher de chá de coentro moído. 1/2 colher de chá de canela. 1/2 colher de chá de todas as especiarias. 400g de tomate esmagado. Raspas de 1 laranja. 1 colher de chá de pasta de caldo de vegetais ou 1 cubo de caldo. 1 lata de grão de bico. 2 xícaras de água - mais se necessário. GUARNIÇÃO, ENFEITE, ADORNO. Amêndoa fatiada. Groselhas. Coentro fresco. Azeitonas verdes cortadas pela metade (eu não tinha nenhuma à mão). Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Comece cortando a berinjela, a abobrinha e a batata-doce em pedaços grandes, colocando-os em uma bandeja, regando levemente com azeite e uma pitada de sal. Asse até dourar. Coloque uma panela com água em fogo médio-alto e cozinhe o frango até ficar cozido. Depois de cozido, deixe esfriar. (Você pode definitivamente cozinhar o frango no molho, embora eu quisesse frango desfiado). Para preparar o molho, coloque o azeite e a cebola numa frigideira funda e caramelize por aproximadamente 3 minutos. Adicione o alho assado e refogue por mais um minuto, seguido da harissa e temperos moídos. Dilua a pasta ou o cubo de caldo na água e despeje na panela com o tomate esmagado. Rale as raspas de laranja e coloque a tampa para ferver por cerca de 5 minutos. Durante este tempo, comece a ralar o frango e, em seguida, adicione-o ao molho junto com o grão-de-bico e mexa. Adicione os legumes assados ​​e mexa bem delicadamente. Deixe ferver por aproximadamente 20 minutos (se você precisar adicionar mais água, você pode fazer isso para criar mais de um molho enquanto ele ferve). Verifique se há temperos. Depois de pronto, sirva com cuscuz e decore com bastante passas de Corinto, amêndoas fatiadas, coentros e azeitonas verdes (ou salsa). Todas as especiarias deliciosas são de @spiceandcomerchants . ❤️❤️ @marys _kouzina. #maryskouzina #food #dinner #recipe #poultry #moroccan #moroccaninspired #dinnerideas #spice #chicken

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