EKMEK KATAIFI. So nachsichtig und mehr. In Sirup getränktes

EKMEK KATAIFI. So nachsichtig und mehr. In Sirup getränktes

4.9.2021, 00:04:17
EKMEK KATAIFI. So nachsichtig und mehr. In Sirup getränktes Kataifi-Gebäck mit einer cremigen Schicht aus Mastica-Pudding, gepaart mit leichter Chantilly-Creme mit knackigen Nüssen. SIRUP. 1 3/4 Puderzucker. 2 Tassen Wasser. Zitronenschale. 1 Zimtstange. 4 EL Honig. Optional - 1 EL Rosenwasser. CUSTARD. 3 1/2 Tassen Vollmilch. 1/2 - 3/4 Tassen Puderzucker. 1/2 Tasse Maismehl. 1 TL Vanilleschotenpaste. 6 Eigelb. Optional - 80 g Butter. Mastica - optional (nur eine Prise). BASE. In einer 9 oder 10" runden Kuchenform. 250g Kataifi. 1/2 Tasse geschmolzene ungesalzene Butter. Gehackte Pistazien. Prise Salz. GESCHLAGTE CHANTILLY-CREME. 1 Tasse reine Sahne. 1 EL Caster oder mit Zucker. Welche Nüsse Sie auch immer darüber streuen möchten. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Sirups. Alle Zutaten in einen Topf geben, gut umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis ein Sirup entsteht. Beiseite legen. Bereiten Sie die Vanillesoße vor. Die Milch über dem Herd erhitzen, bis sie gerade zum Kochen kommt. Hitze ausschalten. Eigelb und Zucker kräftig verquirlen, bis die Farbe blass ist, dann Maismehl, Vanille und Mastica hinzufügen und 2 Minuten lang sehr gut verquirlen. Die Hälfte der Milchmischung langsam unter Rühren einrieseln lassen, damit das Ei nicht gar wird. Die Ei-Milch-Mischung mit der anderen Hälfte der Milch zurück in den Topf geben & unter ständigem Rühren über den Herd stellen, bis eine Vanillesoße entsteht. Sobald der Vanillepudding eingedickt ist, die Butter durchrühren, bis sie geschmolzen ist. Den Pudding in eine Schüssel mit Frischhaltefolie über die Oberfläche geben und zum Abkühlen beiseite stellen. Bereiten Sie die Basis vor. Backofen auf 170 °C vorheizen. Gib das Kataifi auf den Boden deiner Backform. Die Butter schmelzen, eine Prise Salz hinzufügen & gleichmäßig über die Kataifi gießen & goldbraun backen. Nach dem Backen den kühlen Sirup über den heißen Teig gießen und über die Nüsse streuen. Sobald der Pudding abgekühlt ist, schöpfen Sie ihn auf den Teig und verteilen I gleichmäßig mit einem versetzten Spatel auf dem Kataifi. Bereiten Sie die Chantilly-Creme vor. Sahne und Zucker mit einem Mixer verquirlen, bis sie schaumig und streichfähig sind. Diese direkt auf dem Vanillepudding verteilen, sodass eine schöne flache Schicht entsteht, mit Nüssen Ihrer Wahl bestreuen und vor dem Servieren ca. 3 Stunden kühl stellen. @marys _kouzina. #sweets #sweet

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